【6年続く】家で五分づき米を食べる流れ｜玄米30キロの保存・精米・炊き方

「五分づき米を家で食べてみたい。でも、玄米の保存や毎日の精米、炊き方まで続けられるかな」と迷っていませんか。

わが家は、玄米を農家さんから30キロ単位で買い、食べる分だけ五分づきにして炊く暮らしを約6年続けています。子育てで時間がない毎日でも続いている、保存・精米・炊飯の流れを紹介します。音や夏の虫など、気になったところも正直に書きました。

玄米で保存して、食べる分だけ精米。炊飯器は白米モードで炊く

五分づき米は、玄米の表面にあるぬかを一部削り、白米よりもぬかを残したお米です。わが家の五分づき米は、3つの手順でできています。

1. 玄米のまま、米びつで保存する
2. 食べる前に、4合を五分づきに精米する
3. 炊飯器の白米モードで炊く

使う道具は、米びつ・家庭用精米機・炊飯器の3つです。

精米したてのごはんを、日によって五分づきにも白米にもして楽しみたい方に、玄米で保存して家で精米する暮らしをおすすめします。 精米中の音と、部品を洗う手間は増えます。使う時間帯と置き場所は、先に考えておきたいところです。

保存｜農家さんから30キロ買い、琺瑯の米びつへ移す

玄米は、農家さんから30キロの米袋で直接買っています。届いた玄米は、使いやすいように米びつへ移します。米びつに入らない分は、米袋のまま保管しています。

米びつは、2020年4月に買った野田琺瑯のラウンドストッカー24cmです。玄米をあふれない程度に、ぎりぎりまで入れています。

置き場所は食器棚。棚に置いたまま玄米用の計量カップですくい、精米機の容器へ移します。重い容器を毎回持ち上げずに済みます。

夏も冷蔵庫には移さず、同じ米びつのまま保存しています。

唐辛子はやめた。夏の暑い時期に虫が出たこともある

虫よけに唐辛子を使っていた時期もあります。お米に変な匂いが移ったので、やめました。

夏の暑い時期には、お米に黒くて硬い虫が出たこともあります。農家さんから直接買うお米は、スーパーや精米屋さんのようにきれいに処理されたものではありません。30キロは食べきるまで時間もかかります。暑い時期に、もともとお米にいた虫が出てきたのではないか、と農家さんから聞いています。

わが家は食器棚に置いていますが、お米の保存には冷蔵庫がおすすめです。棚に置く場合も、温度と湿度が低く、日が当たらず、風通しのいい場所を選んでください。玄米を扱うマイセンの保存方法

米びつのサイズ選びや手入れは、野田琺瑯ラウンドストッカーを米びつとして6年使った感想で紹介しています。

精米｜食べる分の4合を五分づきに。説明書の目安は1分20秒

精米機は、山本電気の家庭用精米機 MB-RC52B を約6年、ほぼ毎日使っています。食器棚の上が定位置です。

普段は、玄米4合を五分づき米にします。精米時間は、説明書の目安で1分20秒。私は3分くらいに感じていたので、説明書を見て思っていたより短いと知りました。

玄米の食感が苦手な私も、五分づき米なら白米に近い食感で、無理なく食べ続けられています。

「今日は白米が食べたい」と思った日は、白米に精米します。玄米で保存しておけば、日によって選べるのも気に入っています。

気になるのは、精米するとお米が少し割れることです。

精米後は、ぬかを捨てて部品を洗う

精米が終わったら、次の流れで片づけます。

1. 精米したお米をボウルに移す
2. ぬかの受けにたまった米ぬかを捨てる
3. 受けと金属の回転部分を洗剤で洗う
4. 洗った部品を乾かす

洗う負担は、私の感覚ではお皿2枚くらい。洗い終わるまで、体感で1分もかかりません。乾かす時間は別にかかります。

精米中の音は大きく感じます。子どもが寝ているときは、精米機を奥の部屋へ運び、扉を全部閉めて使っていました。

音・手入れ・米割れは、家庭用精米機を6年使った感想でくわしく紹介しています。

炊く｜白米モード・白米の目盛り。精米したらすぐスイッチ

炊飯器は、2019年9月に買った象印STAN.の5.5合炊き NW-SA10 です。

五分づき米も、メニューは白米モード、水も白米の目盛りに合わせるだけです。五分づき米のために、特別な設定はしていません。

お米はボウルで研いで、洗い流しています。

精米したら、すぐ研いで、すぐスイッチを押します。 本当は、しばらく水につけたほうがいいのかもしれません。子育てで毎日がめちゃくちゃ大変なので、わが家は浸水せずに炊いています。

時間があるときは普通炊きで50分くらい。すぐ食べたいときは、35分の早炊きを使います。五分づき米も、普通炊きと早炊きのどちらで炊いてもおいしく食べています。

炊いた後に洗うのは、内釜と内ぶた一枚だけです。ふたを開けたときに落ちる水滴は、拭いています。

洗う部品の少なさや保温の使い心地は、象印STAN.炊飯器のレビューで紹介しています。

続いている理由は、精米したてのごはんを好みで選べること

米びつからすくって、精米して、部品を洗い、研いでスイッチを押す。毎日の作業は、4つだけです。

食べる前に精米したごはんは、毎回、新米のように感じます。普段は五分づき米、白米が食べたい日は白米。日によってごはんを選べることが、約6年続けてきた楽しみです。

精米したてのごはんを、毎日の食卓で楽しみたい方へ

精米したてのごはんを毎日食べたい方、玄米は苦手でも白米以外のごはんを取り入れたい方に、玄米で保存して五分づきに精米する暮らしをおすすめします。

精米の音を出せる時間と場所がない場合や、毎回部品を洗う手間を増やしたくない場合は、合わないかもしれません。まとめ買いで長く保存する場合は、夏の暑い時期の置き場所も考えておくと安心です。

次のお米の買い替えから、玄米で保存して家で精米する暮らしを始めてみませんか。下の販売ページで、置き場所に合う大きさと価格・送料を確かめて、持っていない道具から選んでください。

今買うなら、現行のNW-SB10も同じ5.5合炊きです。内ぶたが食器洗い乾燥機に対応し、米粉パンのメニューも加わりました。私が使っているのは旧型のNW-SA10で、現行機は使っていません。